Hemma

Då skolan slutat i början av juni var jag ledig några dagar. Dessa dagar spenderades hemma hos föräldrarna. Där hann jag…

klappa Felix

försöka fota Sickan

hjälpa pappa med stenläggning runt de nya brunnarna

och promenera.

Nästan raw-”pizza”

Jag har köpt boken ”Raw food med två detoxveckor” som är skriven av Ulrika Davidsson. Jag tycker den är väldigt bra och har testat flera av recepten i den. (Dock är titeln väldigt missvisande då det är väldigt få av recepten som är helt raw, jag skulle snarare kalla dem raw food-inspirerade.)

Jag har hittat ett recept på pizza i boken som jag har gjort tre gånger redan, det är verkligen så gott.

Pizzabotten (4 st småpizzor):
200g mandel (eller mandelmjöl)
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl vatten
1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa mandeln till ett fint mjöl. Blanda mandelmjöl, fiberhusk, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt vatten och uppvispat ägg och rör till en jämn smet. Låt svälla i fem minuter. Baka ut degen till fyra minipizzor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda pizzabottnarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Det presenteras tre olika fyllningar i boken:
1: Ajvar relish, fetaost, ruccola, rödlök, svarta oliver och mandelspån.
2: Röd pesto, pecorinoost, tomater, basilikablad och pinjenötter.
3: Rödbetor, ruccolacrème, chèvreost, bladspenat, valnötter, timjan och honung.

Jag brukar göra nummer 2, men med fetaost istället för pecorinoost.

Med fyllningen gör jag gör såhär:
Jag brer på röd pesto på den gräddade botten. Sedan lägger jag på skivad fetaost så jämnt som möjligt. Jag lägger sedan på rikligt med basilikablad och därefter tomatskivor. Tillsist rostar jag pinjenötterna i en torr panna och strör dem över pizzorna. Ibland ringlar jag även över lite olivolja och balsamvinäger.

   
Till vänster är pizzan med peccorinoost, till höger med fetaost som dessutom har lite rivna morötter som bonus.

På bloggen Malins Bokblogg skriver Malin lite mer om raw food, för den som är intresserad. Där finns också fler länkar som har med Ulrika Davidsson och hennes bok att göra.

Rawbollar

Jag har just mixat ihop rawbollar för första gången. De ser nästan ut som chokladbollar men är betydligt nyttigare. Jag äter de som mellanmål.

Jag blandade ihop vad jag hade hemma:

pumpakärnor
solrosfrön
torkade aprikoser (bruna, de orange är färgade)
russin
linfrön
physillumfrön
kokosfett
citronskal
citronsaft
mandel

Mixa allt i en matberedare, gör bollar av det och rulla dem i sesamfrön.

Det växer så det knakar, nästan…

För några veckor sedan sådde jag timjan, dill, basilika och persilja. Dillen testade jag att så utomhus trots att det med största säkerhet var lite för kallt, det tog tid men nu börjar lite av den komma upp. Persiljan har kommit upp men är inte så stor ännu och samma sak gäller timjan.

Här är timjan efter någon vecka drygt, den är väldigt långsam. Nu är den ett par centimeter hög.

   
Till vänster är basilikan första veckan och till höger är basilikan nu. Jag har planterat om den så att den får mer plats. Skönt att något växer lite fortare.

Gräslöken är nog det som växer bäst. Den är tre år nu och kom upp väldigt tidigt i år. Den här bilden är tagen för några veckor sedan. Sen dess har vi ätit upp stora delar av den, men det gör ju ingenting eftersom den växer så bra.

Jesus is back!

Min älskade Jesus (paprikaplantan) har redan blivit med paprika. Detta är hans tredje år och han blir bara bättre och bättre tycker jag. Enligt min pappa är paprikaplantor ettåriga, så antingen har min fader fel eller så är Jesus ett undantag. Jag är mer än nöjd!

Istället för bomullsrondeller

För ett tag sedan köpte jag tio stycken rondeller av bambu från Alvehamn.se. (Finns även här hos greendiva.se) Dessa använder jag istället för bomullsrondeller då jag tvättar bort smink och tar på ansiktsvatten. Jag gillar de verkligen och kände därför att jag ville ha fler, men de kostar en hel del så jag tänkte att det borde gå att göra egna av gamla frottéhanddukar eller liknande. Jag hade dock inga handdukar tillövers men det hade mamma och pappa. Jag hittade en stor påse med flera handdukar och som tur är några som fortfarande var mjuka.

 
Ekorondeller i bambu, bild lånad av Greendiva.se, och det jag använde när jag gjorde mina egna rondeller.

Jag använde mig av en handduk, ett mått (ett lock till en turkisk yoghurt-burk), en tygmarkeringspenna och en sax. Sedan sicksackade jag runt varje rondell och skakade av luddbitarna som blir ganska många. När jag var klar för dagen hade jag 41 nya rondeller.

När jag sedan använt en rondell lägger jag den i en tvättpåse som jag har vid tvättkorgen. Där samlar jag dem och har kvar dem både när jag tvättar och torktumlar dem. Sedan kan man behöva ta ut och platta till dem för att de ska torka helt men de jag gjorde av frotté brukar oftast redan vara torra. De i bambu är gjorda i två lager och blir nog därför blötare, men de är även lite skönare mot huden.

Detta blir både billigare och bättre för miljön än att alltid använda bomullsrondeller. Bomullsodlingar besprutas väldigt mycket och många arbetare blir sjuka av dessa kemikalier. I exempelvis Uzbekistan tvingas dessutom barn arbeta under skörden istället för att gå i skolan. För ett tag sedan läste jag boken Bomull, en solkig historia, som handlar delvis om detta och är skriven av Gunilla Ander. Den lärde mig mycket och jag fick mig en riktig tankeställare, jag kan rekommendera den. Ni kan läsa mer om boken här.

Hemmagjorda vårrullar

I går genomfördes operation göra egna vårrullar. Det lär inte hända så många gånger eftersom det tog några försök innan vi fick in snitsen. Visserligen blev det väldigt gott så undantag kan göras, om ork finnes.

Jag hittade ett recept här och följde det nästan helt. Jag tillsatte en liten burk borlottibönor. Det blev en del över så jag skulle rekommendera att minska receptet med en tredjedel ungefär, om man inte vill ha fyllningsrester vill säga.

  

Recept Vårrullar 4 personer
1,5-2 dl kokt ris
400 g vitkål
5 morötter
1 purjolök
2-2,5 tsk sambal olek (om du ej gillar stark mat, som jag, bör du minska detta)
2 vitlöksklyftor
1 grönsaks buljongtärning
1 dl vatten
soja
1 paket vårrulleplattor, alternativt filodeg

Hyvla/skär vitkålen tunt, strimla morötter fint, hacka vitlöken och skiva purjolöken. Fräs purjolöken i olja tills den blivit mjuk och fått fin färg.

Ha i vitlöken, vitkålen, morötterna och sambal olek. Häll i 1 dl vatten och smula över buljongtärningen. Det är klart när grönsakerna blivit mjuka.

Smaka av med soja och blanda med riset.

Lägg på fyllning på ett av arken (om du använder filodeg behöver du spreja lite vatten på arket först). Rulla en liten bit, vik in ändarna och rulla klart.

Fritera eller stek vårrullarna tills de fått en fin gyllenbrun färg.

Om du vill frysa vårrullarna är det bäst om det görs innan de steks/friteras.

Det var ganska knepigt att rulla in fyllningen i den tunna filodegen. Vi sprejade med vatten för att den inte skulle spricka, men det fick inte bli för blött för då gick degen sönder ändå. Man fick också vara snabb med att börja rulla efter att man lagt på fyllningen annars gick degen även då sönder.

Jesus

Jag äger en paprikaplanta vid namn Jesus. Namnet har hen självklart fått av en anledning.

Jag fick plantan, som är ungersk, av min mamma våren 2010 då den fortfarande var en liten bebis. Jag planterade, planterade om och vattnade. Mot slutet av sommaren kom det äntligen fram ett par små paprikor som dock inte hann bli klara innan de gav upp. Sedan flyttade vi tillfälligt pga stambyte och paprikan som tidigare bott på en balkong fick stå i en trädgård. Då kom rådjuren!

Bladen var borta, paprikaplantan var lemlästad och klipptes ned ytterligare av oss välvilliga människor. Tiden gick och plantan fick flytta tillbaka till balkongen. Jag fortsatte vattna den när jag ändå vattnade de andra växterna och var helt enkelt för lat för att slänga den i soporna, vilket var planen. Framåt våren kom bladen åter, fler och fler och tillsist ploppade det fram flera paprikor som växte och växte medan ännu fler trädde ut i ljuset. Någonstans vid paprikornas uppkomst insåg jag hur stort detta mirakel var och beslöt mig för att ära plantan med ett namn. Och vilket namn passar inte bättre än Jesus?! Två själar som båda återuppstått.

Paprikorna åts upp, samtliga utom en eftersläntrare som med kylan och mörkret tynade bort. Jesus har klippts igen då han började se hängig ut men jag hoppas på en ny utblomning nu i vår.

Hans namnskylt hittade jag på ett säte på tunnelbanan och jag såg det genast som ett tecken. Detta skulle pryda min fina Jesus kruka.

Cup Cakes

Jag bakade cup cakes häromdagen. Jag hittade ett recept i boken MUFFINS och ett frosting recept här. Jag tillsatte gul karamellfärg i frostingen.

Ojojoj vad jag kämpade med frostingen! Det är andra gången någonsin som jag har frosting på muffins och det blev nog kladdigare den här gången. Jag tyckte även att den första frostingen jag gjorde var godare än den här, då hade jag ungefär samma grundrecept men tillsatte kakao och lite smält choklad.
Dessa gjorde jag till Stockholms katthem där jag är volontär. De säljs under Café Katt som hålls den första söndagen varje månad på katthemmet i Västberga i Stockholm. Då får allmänheten komma dit och fika och titta på katterna. Ibland har vi även loppis och lotteri.

Recept Chokladmuffins på klassiskt vis, 12 st
Ingredienser:
fett och mjöl till formarna
3 msk smör
60-80 g mörk choklad (minst 70% kakaohalt)
200g mjöl
100 g socker
1 msk vaniljsocker
2 rågade mask kakaopulver
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 180 grader C. Smörj och mjöla fördjupningarna i en muffinsplåt, eller sätt i pappersformar. Smält smöret i en liten kastrull på svag värme. Hacka chokladen smått.

2. Rör ihop mjölet med socker, vaniljsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt. Rör ihop äggen med mjölk och smör i en annan skål.

3. Häll äggmassan i mjölblandningen, rör ihop helt kort till en jämn smet. Vänd ner chokladen.

4. Fyll fördjupningarna i formen till högst 3/4, grädda muffinsen mitt i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut ur ugnen, låt vila i 5 minuter. Ta muffinsen ur formen och låt svalna.

5. Gör sedan frostingen och spritsa eller smeta på muffinsen.

De ser lite ut som ogräddade bullar.

Nya ljuskoppar

Under lovet orkade jag (trots dunderförkylning) göra två nya ljuskoppar. Dessa koppar var större så det gick åt mer stearin än jag först trodde.

 
Smält stearin med röd ljusfärg i och koppar förberedda med veke.

Jag lärde mig också att passa mig för att ha i snuttar av ljus som har något annat i sig än bra vanligt stearin. Jag hade lite kvar av ett ljus från Ikea som var mjukare på något sätt. Det hade jag dessutom inte i för ens i slutet när jag glömde att jag behövde spara stearin för att hälla runt veken (där bildas annars luftbubblor). Detta stearin blev lite småbubbligt på ytan, vilket ni kan se på det här ljuset som jag hällde det bubbliga över hela.

 

Det andra ljuset tog jag med till jobbet, eftersom de sparat alla ljusstumpar som har eldats i butiken och gett till mig. På det ljuset hällde jag bara det bubbliga stearinet i mitten runt veken, men enligt min ena chef försvann det snabbt när ljuset eldades.